الكبة المقلية
بواسطة الكويتية بتاريخ 23 Nov, 2015 في 01:54 PM | مصنفة في المطبخ | لا تعليقات

1064284_1448140515المقادير

  • 3 x عدد بصلة مفرومة (للحشو)
  • 2 x عدد بصلة مفرومة
  • 2 x معلقة كبيرة طحينة
  • 1 x معلقة صغيرة بردقوش
  • 1 x معلقة صغيرة ريحان
  • 1 x معلقة صغيرة قشر ليمون
  • 1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
  • 1 x كوب ماء
  • 1 x معلقة كبيرة صنوبر (للحشو)
  • 1 x معلقة كبيرة زبدة (للحشو)
  • ½ x كيلو لحمة مفرومة
  • ½ x كيلو برغل (ناعم)
  • ½ x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
  • ½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
  • ¼ x كيلو لحمة مفرومة (للحشو)

الخطوات

  1. ينقع البرغل في قدر مع نصف كوب ماء ثم يترك لدقائق.
  2. يوضع البرغل في الكبة(الخلاط)يضاف الطحينةو البصل والملح والفلفل ويخلط لمدة دقيقة ثم تضاف الريحان والبردقوش و يخلط لمدة 5 دقائق.
  3. يوضع الخليط في وعاء ويضاف له اللحم ويبدأ بعجن العجينة بشكل جيد ليمتزج كل الخليط يمكن اضافة القليل من الماء لو كانت العجينة متشققه.
  4. توضع العجينة في الثلاجة لحين تجهيز الحشوة.
  5. لتحضير الحشو، في قدر على النار يوضع زيت الزيتون الزبدة والبصل ويحرك حتى يذبل ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب ثم يترك لتنضج ثم نضيف الصنوبر وتترك لتبرد.
  6. تشكل اقراص الكبه على شكل دواير وتحشو بمقدار ملعقة، تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية. ثم تقلى في الزيت الحامي لتصبح ذهبية اللون وتقدم بالهنا والشفا.

اترك تعليقا



− six = 3